로푸드_채소칩,그래놀라,건강디저트,델리메뉴 (단기반)
 
 
·개강일 2019년 9월 26일(목) 개강 ·강의실 3강의실
·모집정원 16명 ·수강료 500,000원
 

샌드위치, 채식도시락, 로푸드 디저트, 수퍼 그레인 그래놀라, 밀크티~

카페 매출 증대를 위한 해답을 건강 컨셉에서 찾다!!

간단한 카페 식사 메뉴와 로푸드 디저트 그리고 채식 도시락과 답례품 상품 메뉴를 제안합니다.

디톡스 과정이 커피 이상의 건강한 음료 메뉴를 제안하는 데 포커싱했다면,
본 과정은 음료에 어울리는 디저트 혹은 가벼운 식사까지 확장된 과정입니다
.
최근 트렌드를 보면 카페의 개념이 단지 커피를 마시는 장소가 아닌 라운지 느낌의 머무는장소로 확장 됨에 따라
카페 메뉴로 음료 외의 함께 곁들이면 좋을 간단한 메뉴들이 필요한 추세입니다
.
베이킹 경험이 없어도, 카페 내에 오븐 등의 별다른 베이킹 시설이 없더라도 가능한 메뉴들을 선보입니다.

또한 카페 매출 증대를 위한 방안으로 선물용 답례품 혹은 카페 손님에게 추가로 판매하면 좋을 아이템을 소개합니다.

· 건강한 한끼 식사로서 손색이 없을 카페 식사 메뉴

· 선물 포장용, 답례품등의 상품 구성을 위한 아이템

· 커피와 어울리는 건강한 디저트 메뉴

· 조금 특별한 도시락 케이터링 메뉴


교육개요

교육 특징

미국 로푸드 자격증 취득한 전문강사 직강
▪ <소상공인 - 개인사업자>를 위한 관련 창업 및 운영에 필요한 실습 교육
▪ 매장에서 즉시 적용 가능한 매뉴얼 교육
▪ 음료시장의 시야 확대 능력 학습

교육 대상

▪ <소상공인 - 개인사업자> : 관련 운영자 및 관련 창업 준비자
▪ 카페, 주스바 등 관련 창업자
▪ 현재 자기개발과 메뉴의 한계를 느끼는 식음료 관련 종사자

▪ 경험, 기술, 업그레이드가 필요한 식음료 및 베이커리 관련 종사자
▪ 다양한 음료와 곁들일 매뉴얼이 필요한 호텔 및 요식업계 종사자, 파티기획 종사자(파티플래너)
▪ 건강식에 관심 있는 대학생 및 직장인
▪ 가족을 위한 건강식에 관심이 있는 모든 분

교육 일정

▪ 교육기간 : 총 2일 / 총 12시간


▪ 교육시간 : 
목&금요일 10:00~17:00 (점심시간 13~14시)

교 수

 인서연, 이민경, 김민선, 유미희

교육 교재

 자체 교재

수강 혜택

▪ 프로에듀사회교육원 수료증 수여
▪ 강사, 카페 컨설턴트 등 식음료 관련 전문가 활동 지원

▪ 관련 사업 창업 컨설팅 상담

■ 수 강 료 : 500,000원 (교재비 포함 / 재료비 별도)     * 조기등록 시 추가지원혜택(기간 내,선착순 3명)

▶노동부 지원활용 시 교육비 : 40만원(예정)

[일반등록 및 노동부 지원제도 이용 가능합니다.]
*대규모 정규직 중 최근 3년간 훈련미참가자 또는 50세 이상의 경우 지원가능
(교육원으로 개별 전화문의하시면 지원여부 확인가능)

■ 수강인원 : 15
■ 제출서류 : 입학원서
■ 수료자격 : 출석률 80%이상

■ 문      의 : 프로에듀사회교육원(구,동아사회교육원)     T. 02)312-1960~1

▪ 교육내용

 

 

세 부  내 용

1-1

그래놀라와 요거트

수퍼푸드와  글루텐프리 그레인 소개

그래놀라 레시피

요거트 와 그래놀라 콤비네이션

요거트에 어울리는 토핑

1-2

카페 샌드위치

모닝세트로 판매하면 좋을 샌드위치

주스와 세트 메뉴로 판매하면 좋을 샌드위치

카페에 어울리는 가벼운 식사 델리 메뉴

가장 대중적인 카페 샌드위치

푸드스타일링 가이드

카페에서 서빙할 때의 플레이팅

브런치로 메뉴로서의 플레이팅 팁

케이터링 메뉴로서의 샌드위치 포장 팁

2-1

커피와 어울리는 건강한 로푸드 디저트

로푸드 디저트 소개

커피와 어울리는 로푸드 브라우니

오븐 없이 만드는 로푸드 디저트 프로틴 바이트

아몬드밀크 만들기

밀크티 레시피

2-2

디톡스티&

채소 과일칩

컬러가 예쁘게 나오는 채소칩 만들기 노하우

파이토케미컬 이해하기

영양소와 효능을 고려한 컬러풀 채소칩  만들기 

채소 과일칩과 어울리는 디톡스 꽃차

선물용 디톡스티 포장하기

상기 내용 및 일정은 일부 변경되어 진행될 수 있습니다.


▪ 강 사 진

인 서 연

푸드스타일리스트 프리랜서
영양사
) CJ FOODVILL F/D 근무(케이터링, 레스토랑 홍보 및 프로모션 기획 업무 담당)
) SANDWICHBAY 운영(샌드위치 및 음료 제조, 판매, 메뉴개발)


이 민 경

에너지키친스쿨 강사
미국 로푸드 자격증 리빙온 라이브푸드 최상위 레벨
디톡스푸드 큐레이터
디톡스주스마스터
한국보건영양교육학회
헬쓰에듀케이터


김 민 선

에너지키친스쿨 강사
한국보건영양교육학회 정회원
로푸드 전문가
디톡스주스마스터
헬쓰에듀케이터