채소과일 병조림 보틀쿠킹(2기)
 
 
·개강일 2019년 4월 10일(수) 개강 ·강의실 3강의실
·모집정원 16명 ·수강료 500,000원
 

제철 식재료를 가장 맛있을 때 요리해 일년 내내 맛있게 먹고 싶은 바람에서 생겨난 저장식 컨셉의 '병조림에는 비밀이 하나 있습니다.
저장할수록 더 맛있어지는 데다 맛을 더해주는 건강한 조미료 역할까지 하지요.
식재료가 맛있을 때 더 맛있어 지도록 병에 담는 보틀 쿠킹!

샌드위치, 디저트 메뉴의 맛을 더할 소스나 스프레드로 활용하셔도 좋지만 저장식 컨셉의 보틀 병조림은 무엇보다 유통기한이 길다는 장점이 있어 소규모 공방과 카페를 운영할 때 판매하기 좋습니다.
그 외 요즘 인기 많은 플리마켓 셀러로 참여를 원하거나 온라인 판매를 위한 아이템으로도 좋습니다. 현재 수제청, 식초, 주스 등을 판매하시는 경우라면 추가 아이템으로 추천합니다.


   

교육개요

교육 특징

미국 로푸드 자격증 취득한 전문강사 직강
▪ <소상공인 - 개인사업자>를 위한 관련 창업 및 운영에 필요한 실습 교육
▪ 매장에서 즉시 적용 가능한 매뉴얼 교육
▪ 음료시장의 시야 확대 능력 학습

교육 대상

▪ <소상공인 - 개인사업자> : 관련 운영자 및 관련 창업 준비자
▪ 카페, 주스바 등 식음료 관련 창업자
▪ 현재 자기개발과 메뉴의 한계를 느끼는 식음료 관련 종사자

▪ 경험, 기술, 업그레이드가 필요한 식음료 및 베이커리 관련 종사자
▪ 다양한 음료 매뉴얼이 필요한 호텔 및 요식업계 종사자, 파티기획 종사자(파티플래너)
▪ 건강음료에 관심 있는 대학생 및 직장인
▪ 가족을 위한 건강음료에 관심이 있는 모든 분

교육 일정

▪ 교육기간 : 2일 / 12시간

▪ 교육시간 : 매주 수요일 10:00~17:00 (점심시간 13~14시)

교 수

경미니, 이민경, 양주리

교육 교재

자체 교재

수강 혜택

▪ 프로에듀사회교육원/동아사회교육원 수료증 수여
▪ 디톡스 주스 강사, 카페 컨설턴트 등 식음료 전문가 활동 지원

▪ 관련 사업 창업 컨설팅 상담

■ 수 강 료 : 500,000원 (교재비 포함 / 재료비 별도)     * 조기등록 시 추가지원혜택(기간 내,선착순 3명)

*** 소상공인 전문기술교육지원 가능(예정) : 개인사업자등록증 소지자(본인) => 45만원 지원(실교육비 : 5만원)

▶노동부 지원활용 시 교육비 : 40만원(예정)

[일반등록 및 노동부 지원제도 이용 가능합니다.]
*대규모 정규직 중 최근 3년간 훈련미참가자 또는 50세 이상의 경우 지원가능
(교육원으로 개별 전화문의하시면 지원여부 확인가능)

■ 수강인원 : 16
■ 제출서류 : 입학원서
■ 수료자격 : 출석률 80%이상
■ 문      의 : 프로에듀/동아사회교육원 교학과            T. 02)312-1960~1

   


▪ 교육내용

1_1

병조림 매뉴얼

워터캐닝법

메뉴에 따른 유리 보틀 고르기

잼 만들기 매뉴얼

펙틴에 대한 이해

디저트 컨셉의 과일로 만드는 믹스베리잼

브런치 메뉴를 위한 채소로 만드는 잼

과일채소 잼

1_2

콩포트 & 비건잼

과일 병조림을 위한 시럽 시리즈

시럽 과일 병조림 레시피

잼이 아닌 콩포트 소개

인기 있는 콩포트 레시피

비건 밀크잼 & 일반 밀크잼

2_1

피클&쳐트니

솔트 병조림

발효 피클과 일반 피클

매콤한 스프레드 잼 쳐트니 소개

향신료의 이해

망고 쳐트니,&토마토 쳐트니 레시피

피클과 쳐트니 활용 메뉴 소개

2_2

페스토와 오일 절임

바질페스토와 버섯 치즈 페스토

스파이시 오일 레시피

허브 오일 레시피

올리브 절임


* 상기 내용 및 일정은 일부 변경되어 진행될 수 있습니다.

   


▪ 강 사 진

경 미 니

에너지키친 대표
'로푸드 다이어트', '주말클렌즈', '주스&스무디' 저자
미국 로푸드 자격증 리빙온 라이브 푸드 레벨 1,2,3 취득
뉴욕 나탈리아로즈 디톡스 컬리너리 수료
미국 AWHI 디톡스 센터 수료
뉴욕 시립대학원 건강정책 석사
시라큐즈 글로벌 MBA 경영학 석사
뉴욕 로푸드 엑스포 강사 위촉
중소기업청&창업진흥원 지원 원광대학교 대학생 창업강좌 외부강사 위촉
2015&2016 서울시 소상공인 창업자를 위한 멘토 선정
겟잇뷰티,더 바디쇼 등 출연


이 민 경
 

에너지키친스쿨 강사
미국 로푸드 자격증 리빙온 라이브푸드 최상위 레벨
디톡스푸드 큐레이터
디톡스주스마스터
한국보건영양교육학회
헬쓰에듀케이터


양 주 리

에너지키친스쿨 강사
미국 로푸드 자격증 리빙온 라이브푸드 최상위 레벨
디톡스푸드 큐레이터
디톡스주스마스터
한국보건영양교육학회
헬쓰에듀케이터