채소과일 병조림 보틀쿠킹(2기)
 
 
·개강일 2019년 5월 22일(수) 개강 ·강의실 3강의실
·모집정원 16명 ·수강료 500,000원
 

제철 식재료를 가장 맛있을 때 요리해 일년 내내 맛있게 먹고 싶은 바람에서 생겨난 저장식 컨셉의 '병조림에는 비밀이 하나 있습니다.
저장할수록 더 맛있어지는 데다 맛을 더해주는 건강한 조미료 역할까지 하지요.
식재료가 맛있을 때 더 맛있어 지도록 병에 담는 보틀 쿠킹!

샌드위치, 디저트 메뉴의 맛을 더할 소스나 스프레드로 활용하셔도 좋지만 저장식 컨셉의 보틀 병조림은 무엇보다 유통기한이 길다는 장점이 있어 소규모 공방과 카페를 운영할 때 판매하기 좋습니다.
그 외 요즘 인기 많은 플리마켓 셀러로 참여를 원하거나 온라인 판매를 위한 아이템으로도 좋습니다. 현재 수제청, 식초, 주스 등을 판매하시는 경우라면 추가 아이템으로 추천합니다.


   

교육개요

교육 특징

미국 로푸드 자격증 취득한 전문강사 직강
▪ <소상공인 - 개인사업자>를 위한 관련 창업 및 운영에 필요한 실습 교육
▪ 매장에서 즉시 적용 가능한 매뉴얼 교육
▪ 음료시장의 시야 확대 능력 학습

교육 대상

▪ <소상공인 - 개인사업자> : 관련 운영자 및 관련 창업 준비자
▪ 카페, 주스바 등 식음료 관련 창업자
▪ 현재 자기개발과 메뉴의 한계를 느끼는 식음료 관련 종사자

▪ 경험, 기술, 업그레이드가 필요한 식음료 및 베이커리 관련 종사자
▪ 다양한 음료 매뉴얼이 필요한 호텔 및 요식업계 종사자, 파티기획 종사자(파티플래너)
▪ 건강음료에 관심 있는 대학생 및 직장인
▪ 가족을 위한 건강음료에 관심이 있는 모든 분

교육 일정

▪ 교육기간 : 2주 / 12시간

▪ 교육시간 : 매주 수요일 10:00~17:00 (점심시간 13~14시)

교 수

이민경, 양주리, 이지선

교육 교재

자체 교재

수강 혜택

▪ 프로에듀사회교육원/동아사회교육원 수료증 수여
▪ 디톡스 주스 강사, 카페 컨설턴트 등 식음료 전문가 활동 지원

▪ 관련 사업 창업 컨설팅 상담

■ 수 강 료 : 500,000원 (교재비 포함 / 재료비 별도)     * 조기등록 시 추가지원혜택(기간 내,선착순 3명)

▶노동부 지원활용 시 교육비 : 40만원(예정)

[일반등록 및 노동부 지원제도 이용 가능합니다.]
*대규모 정규직 중 최근 3년간 훈련미참가자 또는 50세 이상의 경우 지원가능
(교육원으로 개별 전화문의하시면 지원여부 확인가능)

■ 수강인원 : 16
■ 제출서류 : 입학원서
■ 수료자격 : 출석률 80%이상
■ 문      의 : 프로에듀/동아사회교육원 교학과            T. 02)312-1960~1









▪ 교육내용

1_1

병조림 매뉴얼

워터캐닝법

메뉴에 따른 유리 보틀 고르기

잼 만들기 매뉴얼

펙틴에 대한 이해

디저트 컨셉의 과일로 만드는 믹스베리잼

브런치 메뉴를 위한 채소로 만드는 잼

과일채소 잼

1_2

콩포트 & 비건잼

과일 병조림을 위한 시럽 시리즈

시럽 과일 병조림 레시피

잼이 아닌 콩포트 소개

인기 있는 콩포트 레시피

비건 밀크잼 & 일반 밀크잼

2_1

피클&쳐트니

솔트 병조림

발효 피클과 일반 피클

매콤한 스프레드 잼 쳐트니 소개

향신료의 이해

망고 쳐트니,&토마토 쳐트니 레시피

피클과 쳐트니 활용 메뉴 소개

2_2

페스토와 오일 절임

바질페스토와 버섯 치즈 페스토

스파이시 오일 레시피

허브 오일 레시피

올리브 절임


* 상기 내용 및 일정은 일부 변경되어 진행될 수 있습니다.

   




▪ 강 사 진


이 민 경
 

에너지키친스쿨 강사
미국 로푸드 자격증 리빙온 라이브푸드 최상위 레벨
디톡스푸드 큐레이터
디톡스주스마스터
한국보건영양교육학회
헬쓰에듀케이터


양 주 리

에너지키친스쿨 강사
미국 로푸드 자격증 리빙온 라이브푸드 최상위 레벨
디톡스푸드 큐레이터
디톡스주스마스터
한국보건영양교육학회
헬쓰에듀케이터


이 지 선

에너지키친스쿨 강사
한국보건영양교육학회 정회원
ARC RA(USA, 국제 아로마테라피스트)
IAS(International Aromatherapy Society) Level 1&2 수료
알리사코헨 미국 로푸드 과정 레벨 1&2 수료
디톡스푸드 큐레이터
디톡스주스마스터 에듀케이터