본 과정은 국내 음료시장의 상업성과 마케팅에 필요한 지식, 기술, 판매를 위한 강의로 건강 음료에서 다양한 재료를 활용한 믹싱 음료까지 모든 매뉴얼을 마스터합니다. 각종 호텔, 카페, 개인 매장 등 음료 관련 종사자나 관련 취업 및 창업을 준비 중인 분들을 대상으로 서비스 품질 향상, 식음료 매장 종사자에게 필요한 매뉴얼 관리 및 개발로 믹솔로지스트로서의 기본 역량을 갖출 수 있도록 합니다. 또한 베이커리, 커피관련 매장에서 필요로 하는 다양한 음료의 디자인을 입히는 노하우, 매장관리 및 마케팅 방법을 이론에서 실습까지 수료하는 과정입니다.

▪ 교육개요

구 분	내 용
교육 특징	▪매장에서 즉시 활용 가능한 실무 교육 ▪신선한 재료의 활용부터 매장 메뉴 관리까지 이론과 실습 병행 ▪건강음료와 디톡스 음료 등 현재 음료시장의 트렌드 분석과 시야 확대 능력 학습 ▪재료의 다양한 활용방법 및 디자인 매뉴얼 교육 ▪매장에서 꼭 필요한 실무 매뉴얼 실습 및 개발 교육
교육 대상	▪카페 및 bar 관련 취업 준비생 ▪카페 및 bar 관련 예비 창업자 ▪기타 식음료 관련 취업/창업 희망자 및 관련 종사자 ▪관련 개인 자영업자(연매출 8천만원 이하) 중 고용보험 미가입자 ▪구직활동 중인 학생(야간대학,대학원생/사이버대생/방통대생/일반대학,대학원 졸업예정자)
교육 일정	▪교육기간 : 총 5주 / 주2회 / 40시간 ▪교육시간 : 매주 목요일/금요일 12:00~16:00
교 수 진	김 봉 하 [부교수 김현, 김준희, 강동하]
교육 교재	믹솔로지스트 양성(기본)
수강혜택	▪프로에듀사회교육원/동아사회교육원 수료증 수여 ▪성적 우수자 기업체 및 관련기관 취업 추천 ▪관련 과정(심화과정) 연계 수강 시 장학지원혜택 ▪글로벌 음료 트렌드 관련 자료 공유[원서, 동영상, 사례] ▪창업 관련 컨설팅 지원 ▪개인 tool kit 할인가 제공

￭ 수 강 료 : 730,000원(교재비/재료비 포함)                      
￭ 수강인원 : 12명
￭ 제출서류 : 응시원서, 반명함판 사진 1매
￭ 수료자격 : 출석률 80%이상
￭ 문 의 : 프로에듀/동아사회교육원 교학과 02-312-1960~1

▪ 교육내용

회	주 제	교육내용
1	음료(믹솔로지)의 개요 (믹솔로지학 개론)	국내 음료의 변천사와 글로벌 트렌드
		재료의 이해(얼음, 설탕)
		재료의 이해(천연재료)
2		음료 제조에 필요한 설비, 기물 및 관리
		디자인 음료(믹솔로지)와 기법 이해
		디자인 음료(믹솔로지) 실습
3	소비자 심리와 시장 마케팅	사람의 오감이 음료에 작용하는 요소 분석
		음료에 감성을 입히는 방법
		음료 매뉴얼 마케팅
4	음료 디자인	디톡스 음료 / 건강음료의 기능과 맛
		신선한 재료의 적용과 컨트롤
		디자인 음료 기능
5	메뉴 익히기 및 실습	음료의 다양한 스타일링 및 리뉴얼
		얼음의 이해
		인퓨젼 만들기
6		시럽 만들기
		커피를 활용한 음료 매뉴얼 실습
		음료 시장 트렌드 메뉴 익히기
7	매장관리 및 음료활용	매장 관리, 운영
		과일 음료 실습 및 메뉴 익히기
		허브 음료 실습 및 메뉴 익히기
8		초콜렛 음료 실습 및 메뉴 익히기
		커피, 시럽 음료 실습 및 메뉴 익히기
9	음료기획 및 테이스팅	파티 음료 기획과 마케팅
		공간음악
10		클래식 칵테일 레시피 테스트
		창작음료 기획과 프레젠테이션
		음료의 맛과 밸런스 테스트

▪ 강 사 진

김 봉 하