채식 카페 베이킹
 
 
·개강일 2019년 12월 12일(목) 개강 ·강의실 3강의실
·모집정원 16명 ·수강료 500,000원
 

카페를 운영하다 보면 커피와 음료만으로는 부족하다고 느끼게 될 때가 있다.

또 카페를 찾는 고객들은 커피가 비싼 데는 거부감을 보이더라도 케이크에는 기꺼이 지갑을 연다.

이른바 기분값이 통하는 순간이다.


커피 음료에 어울리는 우리 카페만의 특별한 디저트가 필요하다!

하지만 이미 메뉴판을 채운 카페 음료만으로도 벅차다 보니 케이크를 직접 만든다는 건 그저 희망사항일 뿐이다.

여러 종류의 디저트를 준비해야 한다는 생각에 부담이 커져 시도조차 꺼려지게 된다.

그런데 당근케이크 딱 한가지, 브라우니 한가지 정도로도 유명하진 카페는 꽤 있다.


시그니처 베이킹 메뉴 한가지를 더해 조금은 특별한 홈메이드 컨셉의 디저트 카페로 업그레이드해보자!  

또 건강한 컨셉의 카페라면 요즘 트렌디한 비건베이킹, 채식베이킹의 메뉴를 선보이면 어떨까?

베이킹의 필수 재료로 꼽히는 달걀, 우유, 버터 없이도 베이킹을 할 수 있다는 사실!

 

No버터, No 달걀 케이크를 맛 볼 수 있는 카페!



 

교육개요

교육 특징

미국 로푸드 자격증 취득한 전문강사 직강
▪ <소상공인 - 개인사업자>를 위한 관련 창업 및 운영에 필요한 실습 교육
▪ 매장에서 즉시 적용 가능한 매뉴얼 교육
▪ 음료시장의 시야 확대 능력 학습

교육 대상

▪ <소상공인 - 개인사업자> : 관련 운영자 및 관련 창업 준비자
▪ 카페, 주스바 등 관련 창업자
▪ 현재 자기개발과 메뉴의 한계를 느끼는 식음료 관련 종사자

▪ 경험, 기술, 업그레이드가 필요한 식음료 및 베이커리 관련 종사자
▪ 다양한 음료와 곁들일 매뉴얼이 필요한 호텔 및 요식업계 종사자, 파티기획 종사자(파티플래너)
▪ 건강식에 관심 있는 대학생 및 직장인
▪ 가족을 위한 건강식에 관심이 있는 모든 분

교육 일정

▪ 교육기간 : 총 2주 / 총 12시간

▪ 교육시간 : 매주 목
요일  10:00~17:00 (점심시간 13~14시)

교 수

이민경, 양주리, 신성아

교육 교재

자체 교재

수강 혜택

▪ 프로에듀사회교육원 수료증 수여
▪ 강사, 카페 컨설턴트 등 식음료 관련 전문가 활동 지원

▪ 관련 사업 창업 컨설팅 상담

■ 수 강 료 : 500,000원(재료비 별도)            * 조기등록 시 추가지원혜택(기간 내,선착순 3명)

■ 수강인원 : 16
■ 제출서류 : 입학원서
■ 수료자격 : 출석률 80%이상

■ 문      의 : 프로에듀사회교육원(구,동아사회교육원)        T. 02)312-1960~1 

 


▪ 교육내용

 

주 제

세부 내용

1_1

비건베이킹(1)

비건 베이킹의 이해

선물하기 좋은 비건 디저트

비건 쿠키

비건 컵케이크

1_2

비건베이킹(2)

캐롯 케이크

비건 케이크

비건 브레드

2_1

채식베이킹

채식 베이킹의 이해

채소 베이스의 컵케이크

비건 채식스콘

2_2

천연발효종으로 만드는 우리밀 건강빵

천연발효종의 이해

천연발효종 기르는 방법 및 관리법

천연발효종 만들기 시연

각자 천연발효종 실습 및 병입

반죽만들기 시연

포카치아 카페메뉴 활용법 설명

치아바타 레시피 설명

* 상기 내용 및 일정은 일부 변경되어 진행될 수 있습니다.


▪ 강 사 진

이 민 경

에너지키친스쿨 강사
미국 로푸드 자격증 리빙온 라이브푸드 최상위 레벨
디톡스푸드 큐레이터
디톡스주스마스터
한국보건영양교육학회
헬쓰에듀케이터

양 주 리

에너지키친스쿨 강사
미국 로푸드 자격증 리빙온 라이브푸드 최상위 레벨
디톡스푸드 큐레이터
디톡스주스마스터
한국보건영양교육학회
헬쓰에듀케이터

신 성 아

리빙온 라이브푸드 로푸드 셰프&인스트럭터
에너지키친스쿨 디톡스주스마스터
제과제빵조리사