펍 매니지먼트(Pub Management)
 
 
·개강일 2020년 6월 1일(월) 개강 ·강의실 1강의실
·모집정원 15명 ·수강료 900,000원
 

매니지먼트(Pub Management) 전문가는 펍을 창업하시거나 운영하시는 분들에게 실질적인 지식과 정보를 전달하는 과정입니다.
다양한 맥주 스타일이 출시되고 관련한 펍이 생겨나면서 이에 따른 맥주 스타일 선정 관리에 어려움을 겪는 운영자들이 많습니다.
최고의 맥주는 펍에서 최종 고객에게 어떻게 서빙되느냐에 따라 결정됩니다.

과정은 맥주의 보관상태, 유통과정, 디스펜싱 장비, 글래스는 물론 맥주 스타일의 구분` 오프 플레이보 평가를 통해 최고의 매니저를 양성하는데 목적이 있습니다.
또한 풍부한 운영 경험이 있는 강사진을 통해 운영 노하우를 배울 있어 창업을 계획하거나 취업을 목표로 하는 사람에게 실질적인 도움이 것입니다.
과정을 통해 펍을 창업하거나 운영하는데 필요한 맥주 정보를 일괄적으로 배우실 있습니다.

 
 


교육개요

구 분

내 용

교육 특징

<소상공인 - 개인사업자>를 위한 관련 창업 및 운영에 필요한 실습 교육
맥주스타일, 맥주이취, 유통구조, 운영전략, 맥주보관 및 서빙까지 펍 운영에 대한 일괄적 커리큘럼
이론 교육뿐만 아니라 현재 운영 중인 펍의 장비를 통한 실전 교육 실시
20년 이상의 펍 경력을 갖고 있는 전문 강사진
()한국맥주문화협회 커뮤니티를 통한 비즈니스와 산업에 대한 네트워크 구축
맥주 관리사 자격증 취득 자격 부여

교육 대상

<소상공인 - 개인사업자> : 관련 운영자 및 관련 창업 준비자
맥주 관련 창업을 준비하고 있는 분
맥주 펍, , 주류유통 등 맥주 판매업 종사자
 맥주업에 진출하고 싶은 예비 창업자
펍 운영에 관심 있는 일반인

교육 일정

교육기간 : 3+ 현장수업 2/ 1/ 15시간

교육시간 : 매주 월요일 14:00~17:00

교 수 진

윤한샘, 이상태, 이동석

수강 혜택

프로에듀사회교육원 수료증 수여
관련 취업 및 창업 시 가이드
관련 자격시험 응시자격 부여
각종 음료 행사(교육, 시음회, 대회, 런칭, 프로모션, 파티 등) 정보 및 초대권 증정
수료 후 관련 과정 연계 수강 시 지원금 혜택

수 강 료 : 900,000(재료비 포함 / 자격시험 인증료 7만원 별도  * 조기등록시 수강료 지원혜택 (선착순 3명 한)

수강인원 : 15
제출서류 : 입학원서
수료자격 : 출석률 80%이상

문      의 : 프로에듀사회교육원(,동아사회교육원)            T. 02)312-1960~1 

 

교육내용

 

주 제

교 육 내 용

1

맥주향미 및 테이스팅
맥주 스타일

- 맥주 향과 맛을 구분하고 시음하는 방법
- 맥주의 종류를 알아보고 구별하는 방법

2

맥주 유통구조 및 주세법
펍 운영전략

- 맥주 유통구조와 주세법에 대해 알아보기
- 펍의 종류와 형태를 알아보고 운영전략 세우기

3

맥주 이취
맥주와 음식

- 맥주의 안좋은 냄새 구별하기
- 맥주와 음식의 조화 및 메뉴 구성



 

주 제

교 육 내 용

I

맥주 보관 및 서빙
맥주 글래스 및 푸어링

- 맥주 디스펜싱, 키핑 및 서빙 방법
- 맥주 글래스의 종류 및 따르는 방법

II

펍 크롤링

- 펍 방문 실습

* 상기 내용 및 일정은 일부 변경되어 진행될 수 있습니다.


 

강 사 진

윤 한 샘

사단법인 한국맥주문화협회 대표
) 정동독립맥주공장 이사
) 플라츠 펍 대표

비어도슨트 책임강사
되멘스 디플롬 비어소믈리에 (Doemens Diplom Biersommelier)
시서론 비어서버
2017 World Championship of Beersommelier 한국대표
독일 Hobbybrauerwettbewerb 심사위원
조선비즈 주류대상 맥주부문 심사위원
Korea Homebrewers Awards 심사위원
Craft Brew 감수위원
Beer Dictionary ‘맥주에 대한 모든 것역자
오마이뉴스 맥주 칼럼니스트
정동 맥주인문학, 고양 맥주학교, 서울 웨스틴조선 호텔 등 다수 맥주 강의






이 상 태

현) 링고펍(Lingo pub, 1998년 창업) 대표
되멘스 비어소믈리에





이 동 석

(주)도아인터네쇼날 대표이사
현)사단법인 한국맥주문화협회 이사
전)한국마이크로수입맥주협회 이사
되멘스 비어소믈리에