개성만점!! 다양한 홈메이드(수제) 요거트 마스터하기
 
 
·개강일 2023년 1월 9일(월) 개강 ·강의실
·모집정원 8명 ·수강료 350,000원
 

본 과정은 홈메이드식 수제 요거트를 만드는 방법과 차이점, 메뉴 개발방법 및 레시피까지 폭넓게 배우는 과정입니다. 드링킹 요거트부터 그릭 요거트, 라코타 치즈를 만드는 원리를 이해하고 다양한 플레이버를 첨가하여 개성 있는 다양한 요거트 메뉴를 만들 수 있도록 요거트에 대한 모든 매뉴얼을 마스터합니다. 또한 관련 매장에서 필요로 하는 다양한 디저트에 디자인을 입히는 노하우를 이론에서 실습까지 수료하는 과정입니다 


 

교육개요

구 분

내 용

교육 특징

관련 창업 및 운영에 필요한 실습 교육
가정, 홈카페, 유튜브 적용가능
매장에서 즉시 적용 가능한 교육
포화상태의 카페시장에서 새로운 고객 창출 방법 전수

교육 대상

관련 운영자 및 관련 창업 준비자
주스 바, 카페, 브런치 카페, 디저트 카페를 준비 중인 창업 예정자
커피와 식음료 매출에 한계를 느끼는 관련 종사자
건강한 카페 음료에 도전을 원하는 관련 종사자
다양한 음료와 디저트에 관심 있는 주부와 대학생 및 직장인
다양하고 예쁜 디저트, 음료 메뉴가 필요한 파티플래너, 식음료 종사자, 요식업계종사자
▪ 디저트 및 음료에 관심이 있는 모든 분

교육 일정

교육기간 : 1/ 6시간
교육시간 : 월요일 14:00~20:00

교 수 진

김선경

교육 교재

프린트물

수강 혜택

프로에듀사회교육원 수료증 수여
카페 창업 컨설팅 상담
창업 후 재료 구입처 연계

수 강 료 : 350,000(재료비 포함)

수강인원 : 8

제출서류 : 입학원서

수료자격 : 출석률 80%이상

문 의 : 프로에듀(,동아)사회교육원 교학과 T. 02)312-1960~1

   

교육내용

주제

수업내용

수업 개요

그릭요거트와 드링킹 요거트를 만드는 원리를 이해하고 다양한 플레이버를 첨가하여 개성 있는
요거트 메뉴를 만들 수 있다
.

 

요거트 A to Z
(발효 및 제조)

요거트의 기본 발효 원리
요거트 발효가 가능한 유산균의 종류
요거트 산도를 결정짓는 발효 온도 및 시간
요거트 발효시키는 다양한 방법
드링킹 요거트와 그릭요거트
그릭요거트 제조과정 및 도구 관리법
제조 후 보관 방법 및 유통기한

이론

요거트를 활용한
13조 메뉴

드링킹 요거트(수제청) / 그릭요거트(콩포트) / 리코타치즈

 

플레이버 드링킹 요거트 실습_수제청 활용 (3가지)

시연 실습

플레이버 그릭요거트 실습_콩포트 활용 (3가지)

시연 실습

비건 리코타 치즈 만들기

시연

꾸덕한 그릭요거트 만들기_효율적인 유청 제거

시연

천연 단백질 유청! 음료 활용법

시연

요거트와 잘 어울리는 수제청 및 코디얼 만들기 시연 및 레시피

시연

요거트 짝꿍! 비건 그래놀라

시연
실습


    

강 사 진

김 선 경

- 클렌즈 주스 바 '누반커(NuBanKer)' 대표
- 이화여대 평생교육원 디톡스주스 전문가과정 수료
- 한국 로푸드 교육협회 주스마스터 1
- 이마트 스타상품 개발 프로젝트 참여
- 창업기업 STEP-UP 크라우드펀딩 성공캠프 선정. (오마이컴퍼니 펀딩프로젝트 성공)
-
국 우수시장 박람회 청춘야시장및 코엑스 푸드위크외 박람회 다수 참가
- 공공기관(대전시청, 대전시립박물관, 자산관리공사, 청춘너나들목 등) 클렌즈주스 및 수제청 클래스 진행