비어 도슨트(Foundation)
 
 
·개강일 2019년 11월 20일(수) 개강 ·강의실 3강의실
·모집정원 15명 ·수강료 450,000원
 

비어도슨트(Beer Docent) 프로그램은 맥주 전반에 대한 이해와 실습을 통해 산업과 현장에서 일할 수 있는 맥주 프로페셔널리스트를 양성하는데 그 목적이 있습니다.

본 과정을 통해 맥주와 관련된 용어와 지식 등을 이론과 실습을 통해 배우실 수 있습니다. 맥주의 재료, 양조과정 학습을 통해 직접 맥주를 만들어보고, 맥주 아로마와 플레이보, 테이스팅 방법을 통해 다양한 맥주 스타일을 감별하고 학습하실 수 있습니다.

또한 비어도슨트 관련 자격증도 취득하실 수 있습니다.

본 프로그램은 맥주전문가를 꿈꾸는 사람에게 브루펍 운영, 펍 창업 및 관리, 맥주 전문 강사, 외식업 취업 등의 다양한 방면으로 진출할 수 있는 토대가 될 것입니다.


   

교육개요

구 분

내 용

교육 특징

맥주역사, 재료, 양조과정, 테이스팅 등 전체적인 맥주 컨텐츠 학습
아로마키트, 10종류 이상의 맥주스타일 감별 등 실습을 통한 경험 및 학습
맥주 만들기(홈브루잉) 실습을 통해 실질적인 맥주지식 학습
()한국맥주문화협회 소속의 강사진을 통해 비즈니스와 산업에 대한 네트워크 구축

교육 대상

맥주에 대해 전반적인 지식과 경험을 배우고자 하시는 분
맥주 펍, , 주류유통 등 맥주 판매업 종사자
맥주업에 진출하고 싶은 예비 창업자
맥주에 대한 기초적인 지식을 원하는 홈브루어
기타 맥주에 관심있는 일반인

교육 일정

교육기간 : 주중반 > 5/ 1/ 총 15시간
                    주말반 > 총 3/ 1/ 총 15시간

교육시간 : 주중반> 매주 수요일 오전반(10:00~13:00) 
                                                          
오후반(14:00~17:00) 
                                                           
저녁반(19:00~22:00)

                      주말반> 매주 토요일 10:00~17:00 (점심시간 13~14시)

교 수 진

윤한샘, 이재천, 이공주

수강 혜택

프로에듀사회교육원 수료증 수여
관련 취업 및 창업 시 가이드
관련 자격시험 응시자격 부여
각종 음료 행사(교육, 시음회, 대회, 런칭, 프로모션, 파티 등) 정보 및 초대권 증정
수료 후 관련 과정 연계 수강 시 지원금 혜택

수 강 료 : 450,000(재료비 포함 / 자격시험 인증료 7만원 별도)       * 조기등록시 수강료 지원혜택 (선착순 3명 한)

수강인원 : 15
제출서류 : 응시원서
수료자격 : 출석률 80%이상

문      의 : 프로에듀사회교육원(,동아사회교육원)          T. 02)312-1960~1    

 

교육내용

 

주 제

교육내용

1-1

맥주탄생과 역사

맥주라는 음료의 탄생과 발전의 역사

1-2

- 맥주재료
- 맥주양조과정의 이해
- 맥주 레시피 작성

맥주재료인 몰트, , 효모, 물을 직접 체험하고 학습

맥주가 만들어지는 원리와 과정을 이해

맥주를 만들기 위한 레시피 작성

2

- 홈브루잉(수제맥주)
- 나만의 맥주(수제맥주) 만들기

완전곡물을 이용하여 직접 맥주를 만들어 보는 시간

3-1

- 맥주 아로마&플레이보
- 맥주 테이스팅 방법
- 맥주묘사

아로마 키트를 이용하여 맥주향미를 이해하고 학습

맥주를 테이스팅하는 방법을 학습하고 실습

맥주 묘사 방법 실습

3-2

- 맥주 스타일(라거)
- 맥주 스타일(에일)
- 홈브루잉맥주 테이스팅

하면발효맥주인 라거의 대표적인 스타일 학습

상면발효맥주인 에일의 대표적인 스타일 학습

직접 만든 맥주 테이스팅

 
 

강 사 진

윤 한 샘

사단법인 한국맥주문화협회 대표
비어도슨트 책임강사
되멘스 디플롬 비어소믈리에 (Doemens Diplom Biersommelier)
시서론 비어서버
2017 한국 비어소믈리에 챔피온쉽 2
2017 World Championship of Beersommelier 한국대표
독일 Hobbybrauerwettbewerb 심사위원
조선비즈 주류대상 맥주부문 심사위원
Korea Homebrewers Awards 심사위원
Craft Brew 감수위원
Beer Dictionary ‘맥주에 대한 모든 것역자
오마이뉴스 맥주 칼럼니스트
정동 맥주인문학, 고양 맥주학교, 서울 웨스틴조선 호텔 등 다수 맥주 강의




이 재 천

사단법인 한국맥주문화협회 정회원
비어도슨트 충남지역 책임강사
석장리 맥주공방 및 홈브루잉클래스 운영자
DOEMENS Diplom Biersommelier
전통주 소믈리에
수수보리 아카데미 기초 심화 수료
KOREA HOMBREWING 챔피언쉽 심사위원
KOREA HOMEBREWERS AWARDS 심사위원


이 공 주
 

오프너 대표이사
사단법인 한국맥주문화협회 이사
고려대학교 세종 비어도슨트 책임강사
DOEMENS Biersommelier
WSET wine sommelier
WSET sake sommelier
Newzealand wine program certificate of completion
A+ Australian wine 2
KOREA HOMEBREWING CHAMPIONSHIP 심사위원
한국와인 BEST SELECTION 심사위원
CRAFT BREW 감수위원