비어 도슨트(Advanced)
 
 
·개강일 2021년 1월 9일(토) 개강 ·강의실 1강의실
·모집정원 10명 ·수강료 1,000,000원
 

비어도슨트(Beer Docent) 프로그램은 맥주 전반에 대한 이해와 실습을 통해 산업과 현장에서 일할 수 있는 맥주 프로페셔널리스트를 양성하는데 그 목적이 있습니다.

본 과정을 통해 맥주와 관련된 용어와 지식 등을 이론과 실습을 통해 배우실 수 있습니다. 맥주의 재료, 양조과정 학습을 통해 직접 맥주를 만들어보고, 맥주 아로마와 플레이보, 테이스팅 방법을 통해 다양한 맥주 스타일을 감별하고 학습하실 수 있습니다.

또한 비어도슨트 관련 자격증도 취득하실 수 있습니다.

본 프로그램은 맥주전문가를 꿈꾸는 사람에게 브루펍 운영, 펍 창업 및 관리, 맥주 전문 강사, 외식업 취업 등의 다양한 방면으로 진출할 수 있는 토대가 될 것입니다. 

 


교육개요

구 분

내 용

교육 특징

맥주역사, 재료, 양조과정, 테이스팅 등 전체적인 맥주 컨텐츠 학습
아로마키트, 10종류 이상의 맥주스타일 감별 등 실습을 통한 경험 및 학습
맥주 만들기(홈브루잉) 실습을 통해 실질적인 맥주지식 학습
()한국맥주문화협회 소속의 강사진을 통해 비즈니스와 산업에 대한 네트워크 구축

교육 대상

▪ 비어 도슨트(Foundation) 과정 수료생

교육 일정

교육기간 총 7/ 1/ 총 21시간

교육시간 매주 토요일 14:00~17:00

교 수 진

윤한샘, 이명룡, 이동석, 김정하, 송호석, 하승아

수강 혜택

프로에듀사회교육원 수료증 수여
사단법인 한국맥주문화협회 인스트럭터 자격 부여
관련 취업 및 창업 시 가이드
관련 자격시험 응시 가능(자격시험 인증료 7만원 별도)
각종 음료 행사(교육, 시음회, 대회, 런칭, 프로모션, 파티 등) 정보 및 초대권 증정
수료 후 관련 과정 연계 수강 시 지원금 혜택

수 강 료 : 1,000,000(재료비 포함)        

수강인원 : 10
제출서류 : 입학원서
수료자격 : 출석률 80%이상

문      의 : 프로에듀사회교육원(,동아사회교육원)           T. 02)312-1960~1 

 

교육내용

주    제

교 육 내 용

1

1. 오리엔테이션
2. 맥주향미 발현 원리
3. 맥주 테이스팅 원리I

- 교육소개와 진행에 대한 오리엔테이션
- 몰트, , 효모 아로마 발현 원리
- 맥주 향미 구분과 감각의 원리

2

1. 맥주 테이스팅 원리II
2. 맥주 스타일 I

- 맥주 테이스팅 방법과 실습 / 테이스팅기 작성
- 독일 및 영국 맥주 스타일 테이스팅

3

1. 맥주 이취
2. 맥주 스타일 II

- 맥주 이취 센싱 및 구분
- 벨기에 맥주 스타일 테이스팅

4

1. 국내 맥주 시장의 이해
2. 맥주 서빙의 이해

- 국내 맥주 시장의 역사와 유통 구조
- 맥주 디스펜싱과 보관 이론

5

1. 푸드 페어링 I
2. 맥주 스타일III

- 맥주와 음식의 조화(이론)
- 크래프트 맥주 테이스팅

6

1. 맥주 글래스
2. 푸드 페어링 II

- 맥주 글래스 종류와 적용 방법
- 맥주와 음식의 조화(실습)

7

1. 맥주 강연
2. 블라인딩 테이스팅

- 맥주 인문학 강연
- 맥주 블라인딩 테이스팅 컨테스트

시험 및 과제 제출

 

* 상기 내용 및 일정은 일부 변경되어 진행될 수 있습니다.



강 사 진

윤 한 샘

사단법인 한국맥주문화협회 대표
) 정동독립맥주공장 이사
) 플라츠 펍 대표

비어도슨트 책임강사
되멘스 디플롬 비어소믈리에 (Doemens Diplom Biersommelier)
시서론 비어서버
2017 World Championship of Beersommelier 한국대표
독일 Hobbybrauerwettbewerb 심사위원
조선비즈 주류대상 맥주부문 심사위원
Korea Homebrewers Awards 심사위원
Craft Brew 감수위원
Beer Dictionary ‘맥주에 대한 모든 것역자
오마이뉴스 맥주 칼럼니스트
정동 맥주인문학, 고양 맥주학교, 서울 웨스틴조선 호텔 등 다수 맥주 강의






이 명 룡

(사)한국맥주문화협회 이사
정신건강의학과 전문의
휴앤유 병원장

DOEMENS Diplom-Biersommelier
World Championship of Beer Sommelier 한국대표
독일 Hobbybrauerwettbewerb 심사위원
코리아 홈브루잉 챔피언쉽 심사위원
조선biz 대한민국 주류대상 심사위원





이 동 석

(주)도아인터네쇼날 대표이사
현)사단법인 한국맥주문화협회 이사
전)한국마이크로수입맥주협회 이사
되멘스 비어소믈리에





김 정 하

(주)바네하임브루어리 대표이사

브로이하우스바네하임 오너 브루마스터

(사)한국맥주문화협회 이사

World Beer Cup (미국) 맥주 심사위원

International Beer Cup (일본) 맥주 심사위원

Doemens Bierommelier

한국증류아카데미 증류 발효학 이수

배화여자대학 전통조리과 졸

광운대학교 경영학과 졸

저서 : 맥주만드는여자 (2019.08출간)





송 호 석

백석예술대학교 외식산업학부 겸임교수

(사)한국맥주문화협회 이사

Doemens Diplom Biersommelier

교촌치킨 맥주 개발 자문

아라비카 커피 감정사(Q-grader)





하 승 아

(사)한국맥주문화협회 이사

Certified Cicerone

Doemens Diplom Biersommelier

Beer Docent 강사

대한민국 주류대상 맥주부문 심사위원