특허 출원된 고유의 센톤 By-Pass 방법을 통해 전세계 커피를 공통으로 묘사할 수 있는 공통언어를 습득한다.
기초 커피사이언스를 바탕으로 과학적으로 커피의 향과 맛을 이해하고 특히, 커피 신맛에 대한 집중적인 고찰을 통해 스페셜티 커피를 전격적으로 해부한다. 전 세계 다양한 커피의 향미를 실제적으로 분석해보고 결과를 해석할 수 있는 능력을 배양하여 3세대 커피시장에서 필요로 하는 프로페셔널한 전문가가 된다. 

▪ 교육개요

￭ 수 강 료 : 800,000원 (교재비 포함, 키트비&응시료 별도)  
￭ 수강인원 : 10명
￭ 제출서류 : 응시원서
￭ 수료자격 : 출석률 80%이상
￭ 문 의 : 프로에듀(구.동아)사회교육원 교학과 02-312-1960~1

￭ 교육내용

▪ 강 사 진   

안 중 혁

현) 센톤 공동대표
현) SCA Sensory Creative group(시험집필진)
현) 미국 스페셜티커피협회 연구소 인증심사관 (SCAA LAB Inspector)
전) Coca-Cola 조지아 커피 개발 / 코카콜라 Water Chemist
국제 표준 커피아로마 키트 개발 : SCENTONE T100/T144
서울대학교 식품동물생명공학부 졸업
단국대학교 식품영양학과 겸임교수

자격 : SCENTONE Master Flavorist / Q-grader / R-grader / IBS Instructor
저서 : 바리스타&로스터를 위한 커피향미분석 (2017, 지식인)

공정거래위원회 프렌차이즈 커피 향미분석 가이드라인 집필
월간커피 연재(완결) "미스터 커퍼의 친절한 커피화학"

<현장경력>
2015~18 매년 월드커피아로마스터챔피언십 주관(러시아, 온두라스, 칠레, 한국, 대만, 홍콩, 태국, 베트남 : 500여명 참여)
2018 월드 프로밧로스팅 챔피언십 주관
2016~18 미국 전문가 향미분석 교육 및 세미나 (시애틀, 로스앤젤레스, 버지니아)
2016~18 유럽 전문가 향미분석 세미나 (이탈리아(Host Milano ), 러시아 카페쇼)
2015~18 아시아 7개국 전문가 향미분석 세미나 (중국 상하이, 중국 청두, 대만, 홍콩, 태국, 베트남, 필리핀, 인도네시아, 말레이시아)
커피TV 2017 글로벌 향미분석 캠페인 프로젝트
2016, 2018 Cofa 전문가 세미나
2015 전국 7대도시 물과 향미 분석 대규모 세미나(에버퓨어 X 센톤)
2014 Seoul Caféshow 전문가 세미나 

강 남 규