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| ·강의구분 |
전문직무,자격증 |
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| ·개강일 |
2020-02-19 (11~12시) |
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| ·모집정원 |
16명 |
·수강료 |
10,000원 |
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| ·신청마감 |
선착순 마감 |
·강사진 |
조기형 |
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"특히, 이런 분들에게 추천드립니다."
맛 평가사는 먹거리에 관련된 사람들이 언젠가는 배워야 하는 교육입니다.
맛집 동호인들에게는 품격을 급격하게 높여줄 수 있는 교육과정입니다.
맛집을 가는 다양한 이유와 맛을 즐겨야 하는 필연적인 이유를 배우고 익히게 됩니다.
유럽에서는 사회적 저명인사로 각광받는 미식가의 새로운 직업을 '맛 평가사'라고 했습니다.
-맛 평가사는 수준 높은 미식가들이 즐기는 고급의 방법으로 맛을 평가합니다.
-맛 평가사는 미식가의 반열에서 활동합니다.
-맛의 평가가 대중화되면 음식의 품격이 훌쩍 올라가고, 맛의 위상이 높아질 것입니다.
-맛을 평가하면 그 평가를 확인하고픈 호기심에 매출이 올라가고, 문제가 있으면 수정, 보완을 합니다.
-맛을 표현하는 것은 매우 어렵지만, 맛 평가사 교육을 받으면 김밥 한 쪽을 먹으면서
맛의 감동을 적나라하게 표현하는 데 은유와 비유 그리고 과장법은 최소화하고,
맛의 느낌을 A4-2매에 그득하게 채웁니다.
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| 조기형 |
[주요 경력]
현) 맛 소믈리에, 맛 평가사
전) 부천대 외식조리학과 외래교수
전) 청운대 외식조리학과 외래교수
전) 대구 카톨릭대, 부산여대, 경희대, 광주여대, 서울문화예술대, 연성대 등 맛 평가사 특강
<저 서>
[식객도 놀란 맛의 비밀], 지오출판사, 2008.
[맛 평가론], 지오출판사, 2012.
[맛이 주는 감동을 디자인하다], 지오출판사, 2014.
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