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본 과정은 최근 주목받고 수요가 늘어나고 있는 케이터링에 관한 복합 프로그램입니다. 파티 케이터링과 박스케이터링, 시장상황과 전망부터 재료 선택, 키즈 메뉴 뿐만 아니라 스타일링 방법까지 다양한 노하우를 시연을 통해 보고 직접 실습하는 과정입니다.
▪ 교육개요
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구 분 |
내 용 |
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교육 특징 |
▪ 관련 창업 및 운영에 필요한 실습 교육
▪ 매장에서 즉시 적용 가능한 메뉴 교육
▪ 포화상태의 카페시장에서 새로운 고객 창출 방법 |
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교육 대상 |
▪ 케이터링 관련 운영자 및 관련 창업 준비자
▪ 관련 업종 및 카페 준비 중인 창업자
▪ 커피와 식음료 매출에 한계를 느끼는 관련 종사자
▪ 간단 카페 메뉴에 도전을 원하는 관련 종사자
▪ 다양한 케이터링 메뉴가 필요한 파티플래너, 식음료 종사자, 요식업계종사자
▪ 케이터링에 관심이 있는 모든 분 |
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교육 일정 |
▪ 교육기간 : 1일 / 총 6시간
▪ 교육시간 : 수요일 15:00~21:00 |
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교 수 진 |
심 혁 |
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교육 교재 |
자체 교재 |
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수강 혜택 |
▪ 프로에듀사회교육원 수료증 수여
▪ 관련 사업 창업 시 컨설팅 상담
▪ 수업 자료 이외에도 많은 상담과 조언으로 응용 방향성과 피드백 제시 |
￭ 수 강 료 : 350,000원(재료비 포함)
￭ 수강인원 : 8명
￭ 제출서류 : 입학원서
￭ 수료자격 : 출석률 80%이상
￭ 문 의 : 프로에듀(구.동아) 사회교육원 교학과 T. 02)312-1960~1
▪ 교육내용
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주 제 |
교 육 내 용 |
비 고 |
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1 |
파티 케이터링 메뉴구성 |
행사의 목적, 특성에 따라 달라지는 메뉴의 구성 |
이론 |
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케이터링의 쓰임새와 식재료 선택 |
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2 |
케이터링 스타일링 및 실습 |
미니 샌드위치 |
시연 및 실습 |
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핑거 푸드 (종류별 브루스케타) |
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유자소스 닭날개 조림 |
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3 |
케이터링 스타일링 및 실습 |
냉 파스타 |
시연 및 실습 |
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카프레제 샐러드 / 케이준 치킨 샐러드 |
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알맞은 용기선택과 담는 방법 스타일링법 |
* 상기 내용 및 일정은 일부 변경되어 진행될 수 있습니다.
▪ 강 사 진
심 혁
-5성급 M 호텔 Seoul 조리부 chef
-쉐프커넥트 교육팀장
-ㅎ 대학교 식품가공학 시간강사
-Lecture TEAM 'TRY' 팀 대표
-2022 (사) 주니어 조리 국가대표 대학부
-2021 CJ 전남재단 강사
-MLB / 프리미어 리그 등 각종 케이터링 행사 진행
-고등학교 및 각종 학원 조리 강사
-공무원 및 기업 특강 조리 강사
-유수 고등락교 및 기관 식품공학 및 가공, 위생학 강사
<자격증>
-양식 조리 산업기사
-식품 산업기사
-식품 가공 기능사
-한식 조리 기능사
-양식 조리 기능사
-일식 조리 기능사
-위생사 면허증
-바리스타 2급 / 초콜릿 디자이너 / 호텔외식경영사 / 디저트 앤 케이크 디자이너 /고객만족 서비스 관리사 |
