본 과정은 국내 음료시장의 상업성과 마케팅에 필요한 지식, 기술, 판매를 위한 강의로 건강 음료에서 다양한 재료를 활용한 믹싱 음료까지 모든 매뉴얼을 마스터합니다. 또한 베이커리, 커피관련 매장에서 필요로 하는 다양한 음료의 디자인을 입히는 노하우를 이론에서 실습까지 수료하는 과정입니다.
WHAT IS MIXOLOGY ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- MIX는 ‘섞다’라는 뜻으로 많은 의미를 포함하고 있다. 음료와 음료 또는 부재료, 신선한 재료, 건강, 트렌드, 사람, 문화, 감성을 한 잔의 음료를 통해 모두가 행복할 수 있는 문화적 혼합을 뜻한다.
(TECHN)OLOGY는 ‘기술’이라는뜻으로, 음료를 만드는 것에 있어 최고의 기술과 최선의 표현을 할 수있는정성이 가득한 한 잔의 연출을 뜻한다. 이 단어의 결합을 실행하는 이를 ‘믹솔로지스트’ 라고한다.
WHAT IS MIXOLOGIST -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
21세기 사람들의 개성과 취향이 다양해짐으로 인해 하고 싶은 일이 많아지고 세분화되고있는 추세이다. 그것은 몇 십년 동안 한 분야에 집중하며 이뤄낸 장인의 정신과 엔터테인먼트의 결합이라 할 수 있다. 음료를 마시는 한 공간 안에서 이뤄지는 모든 상황과필요 요소를 모두 기획, 연출함으로써 보다 넓은 시야와 생각이 요한다. 이것들을 완벽히소화해 내기 위해서는 과목별로 차례대로 하나하나 익혀나가야 할 것이다. 믹솔로지스트는쉽게 말해 요리라는 쟝르에푸드 스타일리스트와 같이 대중적인 안목과 디자인을 결합하는이들로 음료와 음료를 섞는 것을 떠나 재료의 한계를 뛰어넘어 마시는 이들의 감성과 문화까지혼합하는 이들이다. 우리는 음료와 음료를 섞고, 그 음료와 사람을 섞고, 그 음료를 마시는 사람과 사람을 섞고, 그들이 음료를 맛있게 마실 수 있도록 음악을 섞고, 그 즐거운 공간에 문화를 Mix하는,우리는 믹솔로지스트Mixologist이다.
건강음료와 칵테일의 계를 없애는 음료시장의 시야 확대 능력 학습으로 본인만의 시그너처 음료 개발 능력 향상
300여명의 믹솔로지스트 양성과정의 학우들과 함께 다양한 정보 교류와 취업, 이벤트 등의 기회 제공
각종 대회 및 창업 컨설팅 상담을 통해 개인의 목표 설정을 리드
THE MIXOLOGY TARGET교육대상 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ▪ 현 바리스타 종사자로 자기개발과 메뉴의 한계를 느끼는 커피 관련 종사자
▪ 경험, 기술, 업그레이드가 필요한 식음료 및 베이커리 관련 종사자
▪ 다양한 음료 매뉴얼이 필요한 호텔 및 요식업계 종사자, 파티기획 종사자(파티플래너)
▪ 음료[건강음료, 칵테일]에 관심있는 대학생 및 직장인
▪ 믹솔로지스트 지망생
▪ 가족을 위한 건강음료 및 칵테일에 관심이 있는 모든 분
THE MIXOLOGY CLASS SCHEDULE 수업일정 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
▪ 교육기간 : 총 5주 / 주1회 / 30시간 ▪ 교육시간 : 매주 월요일 10:00~17:00 (13~14시 점심시간)
THE MIXOLOGY MATERIAL 교육교재 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 본 교육자료는 믹솔로지 컴퍼니에서 제공하는 컨텐츠로 주류 카테고리 설명 및 음용법을 한국 시장에적용할 수 있도록 믹솔로지스트 양성과정을 위해 제작되었습니다.
THE MIXOLOGY CLASS BENEFIT 수강혜택 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
▪ 프로에듀/동아사회교육원 수료증 수여 ▪ 믹솔로지 자격시험 응시자격 부여 ▪ 성적 우수자 기업체 및 관련기관 취업 추천 ▪ 성적 우수자 개인 클래스 3회 무료 지도
▪ 관련 사업 창업 컨설팅 상담 ▪ 믹솔로지스트 이벤트 팀 참여 기회 제공 [비용 지급] ▪ 글로벌 음료 트렌드 관련 자료 공유[원서, 동영상, 사례]
THE MIXOLOGY CLASS TUTION수강료 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
￭ 수 강 료: 550,000원(교재비 25,000원 /재료비 25,000원 포함)
[일반등록 및 노동부지원제도이용가능합니다.]
-비정규직 지원금 : 345,000원 => 자비부담 : 205,000원 -정규직 지원금 : 276,000원 => 자비부담 : 274,000원 *대규모정규직 중 최근 3년간 훈련미참가자 / 이직예정자 / 50세 이상의경우도지원가능 (교육원으로개별전화문의하시면지원여부확인가능)
THE MIXOLOGY CLASS CALL CENTER 전화문의> 프로에듀/동아사회교육원교학과 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
02-312-1960~1
THE MIXOLOGY CLASS CONTENTS 교육내용 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1
음료(믹솔로지)의 개요
2
소비자 심리와 시장 마케팅
국내 음료의 변천사와 글로벌 트렌드 재료의 이해(얼음, 설탕, 천연재료) 음료 제조에 필요한 설비, 기물 및 관리 디자인 음료(믹솔로지)와 기법 이해 디자인 음료(믹솔로지) 실습
사람의 오감과 음료의 작용 요소 분석 음료와 감성 적용 및 매뉴얼 마케팅 신선한 재료의 적용과 컨트롤 디자인 음료 기획 방법과 기능
3
메뉴 익히기 및 실습
4
매장관리 및 음료활용
매장 관리, 운영(인벤토리, 매출/원가 등) 과일 음료/허브 음료 실습 및 메뉴 허브 음료 실습 및 메뉴 익히기 파티 음료 기획과 마케팅 분자 칵테일 개론(이론, 기술)
음료의 다양한 스타일링 및 리뉴얼 얼음의 이해와 아이스카빙 실습 인퓨전 시럽과 커피 리큐어 실습 커피를 이용한 음료 기획 및 실습
5
매장 운영 실습
공간 음악학개론 (공간과 음악) 클래식 칵테일 레시피 테스트 창작 음료 기확과 프레젠테이션 음료의 맛과 밸런스 테스트
THE TEACHING STAFF 교수진 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
<주요경력>
‘믹솔로지’ 전문서적 국내 출간, 대만 수출 출간
‘더 오가닉 믹스’ 서적 국내 출간, 중국 수출 출간
‘드링크 인 서울’ 서적 가이드
Moji-tonic 모히토 음료제품개발 및 기획
아시아인 최초 오스카 아카데미 초청 참가
믹솔로지스트 최초, 유일 네이버 인물등재
<이벤트>
최다 칵테일 클래스, 이벤트 기획 운영
-행사/이벤트 기재-
2011 카페쇼믹솔로지 기획 운영
2011-2012 W hotel mix night 행사 기획 운영
2011-2012 네덜란드 대사관 더치볼 행사 기획 운영
2011-2014 루비통, 크리스챤디올, 햄밀톤, 벤츠, 아우디 등 100회 이상 이벤트 음료 기획 운영
2012 자미로콰이 내한 공연 음료 기획 운영
2011-2013 지산 락페티벌, 펜타포트락 페스티벌 음료 기획
2012 갤러리 네모, 한남 갤러리 전시회 음료 기획
2012 CJ 스타일 아이콘 어워드, 아레나 A-award 음료 기획
2013 서울국제주류 박람회 전통주 음료 기획운영
<방송>
현 방송XTM’남자의 기술’ 고정 출연
전 방송 XTM ‘맨앤토크’ 고정 출연
전 방송 스토리 온’스토리:진’ 출연
전 방송 손태영의 라이프 매거진 출연
현 음료 관련 컬럼리스트 활동-주류저널, 커피&티, 패션매거진 다수 현 전통주와믹솔로지 기획/고문
현 음료 관련 칵테일 클래스 500회 이상 진행 중
현 센솔로지 클래스 기획/강의
현 코스모폴리탄 매거진 칵테일 클래스 기획/강의
전 고려대학교 출강
전 청담동 라운드/세븐티포 이사
전 CBSC커피 믹솔로지 클래스 기획/강의 전 2013 세계주류박람회 기획/칵테일 클래스 진행 전 CASA 파티스타일링 음악 강의 현 프랑스, 런던, 싱가폴 등 믹솔로지스트 세미나 참가
현 인터콘티넨탈 호텔 음료 심사위원장/강의
2011 인터파크‘최고의 책 선정, 칵테일 강의
2013레드불 코리아 믹솔로지 음료 컨설팅-2014 칵테일 클래스 1,000회 이상
2014 KAFFA MIXOLOGY SYRUP 기획 개발
현 analog factory “GAZI” 대표
현 mixology house “CAGE” 매니저
전 청담the mixolgy / mixologist
현 mix senseteam 활동
전 CBSC coffee seedcocktail class
전 bar j style/ 대표
전 sip C20 for G20 cocktailcompetition 장려상
전 Midori new cocktail recipe contest finalist 전 BACARDI KOREA BA project 1st skill up award 수상
전 국제 주류박람회 외 칵테일 시연 9회 전 브라이틀링 론칭 파티, 블랙베리 론칭파티 외 행사 10회
전 인천영화여자고등학교 칵테일 특강
전 남양관광 고등학교 칵테일 특강
전 한양여자대학교 외식산업학과 조주기능사 자격증 강의
전 고려대학교 오감과 믹솔로지 특강
현 The Booze(한남), Chief Bartender 전 Coffee Bar K(청담), Chief Bartender 전 CBSC International Coffeelab음료 디자인 교육 전2012 Elite Bartenders Course JWC(Singapore) 과정 수료 전 KBS2 드라마“착한남자”송중기 바텐더 대역 전 고려대학교 믹솔로지 특강 전한양여대 칵테일 교육 전 인천 영화여고등학교 칵테일 교육 전 화성 남양 관광고등학교 칵테일 교육 전 세계 주점박람회 칵테일 특강
현COFFEE AVENUE 기획팀장 전 CBSC International Coffeelab음료 디자인 교육 전 고려대학교 믹솔로지 특강 전한양여대 칵테일 교육 강사 전 수원여대 칵테일 교육 강사 전 CJ LIFE STYLER Cocktail Training 전 (주)RiseonBennigans Bartender Trainer
THE MIXOLOGY CLASSIC PORTFOLIO ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
THE MIXOLOGY VIDEO ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
신선한 재료를 활용하여 
건강음료와 칵테일의 
300
