꽃차 소믈리에_오후 단기반
 
 
·개강일 2019년 2월 26일(화) 개강 ·강의실 3강의실
·모집정원 16명 ·수강료 600,000원
 

본 과정은 야생꽃과 식용꽃을 이용해 꽃차를 제다하는 과정입니다. 다양한 제다법을 학습하여 꽃의 특성과 제다의 기본을 습득하고 차의 역사, 꽃차의 이해 등 이론수업을 겸하여 꽃차 제다인으로서의 지식과 소양을 겸비한 꽃차 소믈리에를 양성하는 과정입니다.

교육개요

구 분

내 용

교육 특징

▪ <소상공인 - 개인사업자>를 위한 관련 공방 창업 및 운영에 필요한 실습 교육
다양한 꽃차 제다를 통한 꽃의 특성과 제다기법 학습
차의 효능 및 꽃차의 효능 등 이론지식 함양
꽃차 전문가 송주연 원장만의 스페셜 레시피 공개

교육 대상

▪ <소상공인 - 개인사업자>
꽃차에 관심이 있는 주부나 직장인
전원생활이나 귀농을 준비하시는 분
테마가 있는 특별한 카페를 창업을 꿈꾸시는 분
갱년기 여성이나 우울함을 느끼시는 분
꽃차교육 또는 관련 유통/관광/문화사업을 계획하시는 분

교육 일정

<낮반>
교육기간 : 총 5/ 1/ 30시간

교육시간 : 매주 화요일 2(12:00~18:00)

교 수 진

송주연

교육 교재

자체 제작교재 / 핸드아웃

수강 혜택

프로에듀사회교육원/동아사회교육원 수료증 수여
▪ 관련 재료 및 제다 도구 구입관련 컨설팅

수 강 료 : 600,000(교재비/재료비 포함)                     ** 조기등록시 추가지원혜택(기간 내,선착순 3명)

*** 소상공인 전문기술교육지원 가능 : 개인사업자등록증 소지자(본인) =>50만원 지원(실교육비 : 10만원)

노동부 지원활용 시 교육비 : 450,000원(예정)

[일반등록 및 노동부 지원제도 이용 가능합니다.]
*대규모 정규직 중 최근 3년간 훈련미참가자 또는 50세 이상의 경우 지원가능
(교육원으로 개별 전화문의하시면 지원여부 확인가능)

모집인원 : 16
제출서류 : 입학원서
수료자격 : 출석률 80%이상

문      의 : 프로에듀사회교육원/동아사회교육원                   T. 02)312-1960~1


교육내용

재료는 그때 그때 시즌에 따라 변경될 수 있으니, 아래 커리큘럼은 참조용으로 보시고 자세한 내용은 문의하시기 바랍니다.^^

주 제

세부 내용

1

제다 도구/용어설명/활용법/

보리순차 제다

음식에 활용하기,음료로 활용하기,그 외 활용하기

보리순차의 효능, 보리순 손질하기,

보리순차 만들기, 시음

도화꽃차 제다

도화꽃차의 효능, 도화꽃 손질하기,

도화꽃차 만들기, 시음

2

등나무꽃차 제다

등나무꽃차의 효능, 등나무꽃 손질하기,

등나무꽃차 만들기, 시음

뽕잎차 제다

뽕잎차의 효능, 뽕잎 손질하기,

뽕잎차 만들기, 시음

3

금잔화꽃차 제다

금잔화꽃차의 효능, 금잔화꽃 손질하기,

금잔화꽃차 만들기, 시음

메리골드꽃차 제다

메리골드꽃차의 효능, 메리골드꽃 손질하기,

메리골드꽃차 만들기, 시음

4

번행초잎차 제다

번행초잎차의 효능, 번행초잎 손질하기,

번행초잎차 만들기, 시음

칡꽃차 제다

칡꽃차의 효능, 칡꽃 손질하기,

칡꽃차 만들기, 시음

5

벚꽃차 제다

벚꽃차의 효능, 손질하기,

차 만들기, 시음

버섯차 제다

버섯차의 효능, 버섯 손질하기,

버섯차 만들기, 시음

* 꽃의 재료는 사정에 따라 변경 될수 있음

강 사 진

송 주 연

<주요경력>

) 송주연꽃차문화아카데미 원장
) 한국전통발효아카데미 꽃차학교 교장
) 휴선꽃차 아카데미 수석강사
) 구리지역사회교육원 강사
) 건국대학교 미래지식교육원 강사
) 한남대학교 사회문화대학원 출강
) 서초심신기념문화원 출강
국내 최초 한국의 야생화꽃차로 중국심천국제차박람회 출전
SBS 종은아침 꽃과 인생출연
KBS 생생정보통 꽃차 만들어요출연
제주KBS 제주가 보인다 봄꽃출연
푸드타임즈 명사칼럼 꽃차의 매력연재
월간 원예 꽃차의 맛다수 기고
프렌차이즈 월간잡지 칼럼연재
<행사경력>
-중국심천국제차박람회 출전
-구리유채꽃 축제 꽃차전시 및 시음회
-구리코스모스 축제 꽃차전시 및 시음회
-서천 생태원 찻잔속에 피어난 꽃전시회
-SBS “런닝맨꽃의 방 세트장식 협찬
-서울광장 식용야생화전시회 꽃차전시
-파주 단오축제 꽃차전시 및 시음회
-온누리교회 양재캠퍼스 바자화 꽃차전시 및 시음회

[꽃차의 전망]

웰빙과 힐링이 라이프스타일의 주요 트렌드로 자리 잡은 요즘, 침체기에 접어든 커피시장과 대조적으로 유럽, 미국 등 해외에서는 이미 차시장이 급성장하고 있다. 우리나라에서도 차가 재조명 받고 있으며 이에 발맞추어 대기업을 비롯 많은 다인들이 국내 차시장을 선도하기 위한 각축전을 펼치고 있다. 이런 흐름 속에 눈에 띄게 대중과 차애호가들의 눈과 입을 사로잡은 것이 바로 꽃차이다.

2의 한류바람이 불며 우리의 멋과 맛이 세계인이 열광하고 있다. 세계 어디에도 없는 우리만의 꽃차는 그 자체로도 매력적이나 여러 부가 산업이 창출될 수 있기에 더욱 매력적인 블루오션이라 할 수 있다. 식용꽃 재배부터, 꽃차카페, 꽃테마체험장, 꽃음식점, 꽃디저트카페, 꽃차교육, 꽃차음료개발 및 판매까지 생산과 소비, 서비스에 이르는 연계사업모델 포트폴리오도 정부의 농촌경제 활성화와 문화컨텐츠를 통한 고부가추구 방침과 일맥상통한다.

꽃차를 통해 답답한 도시를 떠나 자연을 벗삼아 즐기는 전원생활의 낙을 즐겨보거나, 가족과 나의 건강을 책임지는 우리 가족만의 특별한 건강 레시피로 활용하면 어떨까?

[식용꽃 효능 보도자료]

노화방지 물질 과일의 10보기 좋은 꽃이 몸에도 좋다
http://article.joins.com/news/article/article.asp?total_id=12005112&cloc=olink|article|default

노화예방에 식용꽃 으뜸 농진청, 친환경인증 등록
http://www.kyeongin.com/news/articleView.html?idxno=720623

식용꽃의 영양과 효능
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=103&oid=021&aid=0000100503